重庆八旺火锅串串品牌隶属于重庆八旺饮食文化有限公司，法人代表是吴正义，发源地在重庆市，创立于2008，主营行业餐饮行业、中餐、串串香。

八旺起源于1938年。随着朝天门码头用牛煮麻辣烫的兴起，在民生航运公司工作的吴合明(吴正义爷爷)毅然辞职，看到很多船夫忙得没时间没地方吃饭。在北碚嘉陵江码头附近，他借了亲戚家的八角亭，开了一家麻辣烫小餐馆。因为亭子四面八方来风，爷爷把餐厅命名为八旺，意思是客人四季来，生意兴隆。

从抗日战争、解放战争到20世纪50年代初，吴德忠（吴正义的父亲）一直在那里帮助经营麻辣汤餐厅。八王经历了十多年的起起落落，由于公私合作，八王消失了。

吴正义从20多岁开始跟随父亲学习炒菜技巧。2002年，吴正义决定在北碚峡路开设第一家将串串引入大厅的商店。这家商店的名字是吴合明多年来使用的八旺。经过四年的经营，八旺得到了北碚众多人的认可。2006年，吴正义在云泉路开设了第二家店。

2008年，吴正义成立了重庆八旺食品文化有限公司，公司进入重庆火锅连锁经营领域，成为中国商务部特许经营的合格连锁企业。同年，公司成立了底料厂。底料厂坚持传统的油炸技术，实现了生产、供销的一体化。

2010年，经各方协商，决定将八旺串香改为八旺火锅串

经过前六年的经验积累和品牌沉淀，公司于2014年以打造绿色健康餐饮企业为理念，正式进入餐饮加盟行业。拥有重庆八旺火锅串、重庆义一堂火锅等餐饮品牌，国内外有200多家加盟店。八旺公司不仅有自己的基础生产基地、直销店、产品研发中心，公司总部还有连锁特许经营、运营中心、设计支持、网络营销、文化规划、财务、物流中心、总裁、营销、人力资源等部门，企业整体功能相当齐全。拥有专业从事直销管理、特许经营管理、技术管理人员培训、物流配送、基础材料研发生产的团队，全力为公司的直销店和特许经营店服务。

在快节奏的时代，吃得健康是一件非常重要的事情。现在市面上大多数火锅串香或多或少都含有添加剂，吃多了以后，健康就会受到伤害。国家通过重庆八旺饮食文化有限公司SC经认证，自主研发生产的八旺零加火锅底料均采用优质原料，传统炒料手工炒制。这是一种健康的火锅底料，可以安全地食用，源于自然，高于自然，让消费者放心食用！

八旺公司与重庆西南大学食品科学院建立了战略合作伙伴关系，具有食品科研、产品研发、生产加工、质量检测、技术培训、技术支持等保障能力，为加盟商和销售商提供了强有力的技术保障。

八旺公司R&D部门不定期开发和试制新菜，直营店试销定型后传授给加盟商，确保加盟商能够不断输入新鲜血液。

2016年，八旺商标荣获重庆著名商标，并正式出国，在马来西亚开设了第一家加盟店。