奇侠火锅品牌隶属于重庆奇侠餐饮管理有限公司，法人代表是王焱杰，发源地在重庆，创立于2014，主营行业餐饮行业、中餐、火锅。

重庆火锅有很强的感官诱惑，一旦你经常放弃，甚至成为它的信徒，关于重庆夏朝天门渣老火锅加入不同的起源，一般认为解放前重庆交通不便，商务旅游依赖长江水路，船夫生活在河上，为了抗寒湿，船夫用辣椒煮汤，买一些便宜的猪牛内脏一起煮。1947年，四川一位著名作家曾在《风土人情杂志》上记载，吃水牛毛肚火锅起源于重庆江北，土炉上放着一个铁锅。锅分为九个网格。每个人都认出一个网格，吃几块钱。这就是火锅进入草根市场生活的原型。火锅的独特风格主要形成于中华民国时期，在抗日战争时期流行。它在20世纪50年代和60年代衰落，在20世纪70年代末再次崛起。从那时起，它就出现在各行各业的名人桌上。

对于重庆人来说，无论他们走多远，事业有多成功，口袋有多富有，他们仍然关心家乡楼下的老火锅餐厅。头顶烈日，汗流浃背，闻着浓浓的黄油香味，早已成为重庆人生活的一部分，进入骨髓。

独自在异国他乡做异客，让这个原生态的老灶火锅牵起我们共同的乡愁，让来自北京各地的食客体验正宗重庆麻辣火锅的味道。

火锅奇侠-味道决定了火锅店的运营成败

重庆火锅店的味道决定了火锅生意的成败。火锅看似简单，内容丰富.它讲究色、香、味、型、麻、辣、鲜.辣而不躁，麻而不烈，适口者为佳色泽红亮，香味纯正浓郁，回味悠长。关键是根据不同地区和季节的变化，通过有机巧妙的加工，使许多调味品产生新的复合味。火锅店加入好火锅应该抓住路人的鼻子，让一个人有强烈的食欲，看到红色，有一种等不及吃的感觉，只要味道好，留住客人的嘴，奇怪的火锅专注于火锅店加入管理20年，奇怪的人有自己的奇怪的技巧！新开发的奇侠老火锅，奇侠火山石鱼火锅。