MOCAKE北京那茉食品有限公司是那茉蛋糕的全称Frank Xu在中国注册的在线甜品电商企业。莫莫蛋糕主要是制作蛋糕甜点，专业设计和烘焙蛋糕 谷物、销售和蛋糕周围的需求。公司依托电子商务平台，采用国际优秀的供应链管理模式，探索烘焙行业网络销售的新模式。莫莫蛋糕目前拥有独立的1000平方米工厂，建立了自己的冷链物流管理系统和配送团队，开发了慕斯蛋糕、奶酪蛋糕、朱古力蛋糕、轻脂蛋糕、莫莫大蛋糕等欧洲经典和原创蛋糕系列产品。

在那茉坚持进口食材，有一群人口味敏感，堪称吃货的战斗机。他们是那茉的食材买家。因为那茉坚持优质食材，所以设立了专门的 原产地食材部，这群嗅觉敏感的买家云游世界，到处寻找正宗的新鲜食材带回北京。如果你问他们为什么不在附近取材料，而是放弃近距离，他们会放下美食家的表情，认真告诉你，因为新鲜水果和蔬菜和乳制品的非标准化程度太高，同一品种，也许在一个城镇，味道很不同，每个季节的阳光和雨水不同，味道会受到很大影响，所以你需要在现场品尝和购买。此外，原料是新鲜的。罐装加工可以统一蛋糕的口感，实现成本控制，但其营养价值自然不如正宗的新鲜水果原生健康。因为莫莫蛋糕有严格的无菌生产工艺， 工作人员应进入完全封闭的生产操作室。上班打卡后，进入生产车间前，必须通过两个更衣室更换工作服，同时佩戴生产帽、白手套、口罩 只有鞋套才能进入车间。紫外线灭菌灯和防蝇灯安装在生产室内，烤箱和操作台配备独特的排气系统，车间24小时无菌、无尘、无蝇。所有操作人员配备统一的服装，进行全封闭控制，每天及时更换操作白手套，所有操作器具在单独的消毒室严格消毒。生产环境严格卫生的一系列措施。从闲人免进的全封闭生产室到密封包装盒，不超过5小时，从快递员到你的手，不超过2小时。所有蛋糕在生产时间由生产人员放入定制的莫包装盒，并密封包装安装交付给配送人员。

莫纳包装盒采用环保级专用纸制成，两侧粘贴纯白牛皮纸，一体化包装，分为内外两盒五层，阻挡室外细菌和灰尘。内盒内置餐具配件，上面放蛋糕，所有餐具配件和蛋糕均匀放入外盒，双层密封，丝带绑扎，完全封闭无尘无菌空间。包装好的蛋糕从出库到送货员，再到客户，整个过程都没有打开，直到客户验收。将整个过程放入冰包冷链配送中，蛋糕即作，即送0库存，保持蛋糕新鲜卫生。在进入派对之前，一盒那莫蛋糕甚至没有机会见到蛋糕师以外的其他人。