苗韵竹荪鹅品牌隶属于北京苗韵餐饮管理有限公司，法人代表是程士军，发源地在北京，创立于2007-03-09，主营行业餐饮行业、中餐、快餐。

苗云竹荪鹅火锅俗称竹参、竹笙、山珍花。它是一种寄生在枯竹根部的隐花菌。主要分布在云南、四川、贵州、湖北、安徽、江苏、浙江、广西、海南等地，以云南省昭通而闻名。整个菌体10分帅气，色彩鲜艳稀有珍贵，被称为菌中皇后。竹荪营养丰富，香味浓郁，味道鲜美，自古被列为草8珍之一。竹荪是一种珍贵的食用菌用菌，也是一种医学新秀。它被列为历史上的宫廷贡品。是国宴名菜，也是食疗的好产品。还具有特殊的防腐功能，夏季加入竹荪烹调的菜肴，肉多日不变酸。

苗云竹荪鹅火锅以内蒙古食用天然牧草的大白鹅为主料，从云、贵、川野生竹荪中培育出更好的长裙竹荪品种，经过恒温恒湿环境的特殊处理，深加工成干货产品，作为竹荪鹅的辅料产品。经过几年的探索研究，结合苗族风味秘方，实践改进总结了一套奶鲜汤和卤菜的量化和程序化工艺，运用中医相生相克的原则，用30多种中草药制作出传统的鹅腥味和草腥味。苗韵竹荪鹅火锅汤醇厚健康，既满足口福，又紧跟健康饮食的新饮食理论。室内装修独特，档次优雅，价格适中，适合朋友聚餐、商务聚餐、情侣约会等。严格的厨师培训与供应商建立了长期的供应关系，以确保每家加盟店的原材料供应和稳定的经营。

北京苗云餐饮管理有限公司由李师民先生总结了他多年的竹荪鹅产品研发经营经验。本着发展民族餐饮业的热情，他走访了高级厨师，在总结民间烹饪和现有市场的基础上，走遍了云贵省的苗族和傣族地区。结合南北风味，融入现代烹饪技术和经营理念，创新发展，使竹荪鹅涮锅更加醇厚美观。2006年，苗韵竹荪鹅特许经营连锁机构北京苗韵竹荪鹅成立，其经营模式和管理服务水平日益提高。

北京苗云竹太阳鹅在现有市场竹太阳鹅产品的基础上，实现了三大技术突破，专业：改进汤配置技术，使竹太阳鹅冲洗汤更加醇厚，增加传统食品治疗和保健元素；二：实现产品生产和物流配送体系的工业化、标准化，实现了所有连锁店VI系统产品、餐具、电器、工作服一次性配送到商店；三：提供完整的商业区规划、店铺选址、店铺装修、设备、开业准备、厨师、店铺运营、监督监督、财务会计、人力资源、服务培训等一系列支持体系，实现全套开业支持和日常运营监督服务。公司已发展成为集产品研发、加盟管理、调料生产、原料配送、管理培训为一体的苗族特色餐饮连锁经营企业。