小绍兴品牌隶属于上海小绍兴餐饮连锁有限公司云南南路店，法人代表是徐岭，发源地在上海，创立于1982-03-16，主营行业餐饮行业、中餐、快餐、砂锅粥。

说起白斩鸡，就数小绍兴成了上海人的口头禅。小绍兴成立于1943年，至今已有60多年的历史。绍兴连锁企业主要提供商务部优质产品、中国名菜、中国名小吃的称号，以及具有上海菜特色的上海菜系列。特别是绍兴优质白切鸡，以优质鸡品种、传统工艺、独特配方、科学管理工艺、脆、嫩、鲜、美而闻名，深受中外消费者的青睐。20世纪90年代，江泽民、吴邦国、徐匡迪等领导人和社会各界知名人士多次品尝小绍兴的特色菜肴。吴邦国还高兴地为小绍兴领先风骚。

为了满足日益增长的消费者需求，小绍兴于1993年在原址建设了一家6层2700多平方米的多功能小绍兴酒店。2006年，小绍兴通过重组，成立了上海小绍兴餐饮连锁有限公司，正式成为杏花楼集团的成员，也迎来了新一轮的发展机遇。

小绍兴主要从事餐饮业务，包括客房、食品加工和品牌特许经营。在商业模式实行餐饮、风味小吃和食品垄断。并通过自营和特许经营实现企业经营的最大化。目前，小绍兴有11家直营企业，40多家特许经营企业，以及一批与行业相关的合同企业。年销售额超过2.8亿元。

小绍兴长期以来一直坚持发扬特色、打造品牌、质量第一、客人至上的经营宗旨。小绍兴有2种优质产品，11种中国名菜，18种中国名菜。自1999年以来，小绍兴的产品和服务商标一直被评为上海的著名商标。小绍兴餐厅也是国家中国历史悠久、中国著名餐厅和国家特色餐厅。

在半个多世纪的奋斗中，小绍兴形成了具有小绍兴特色的企业精神：求实、奋斗、开拓、创新。

欢迎各界人士来小绍兴就餐，并给予指导和帮助。