砂锅居品牌隶属于聚德华天控股有限公司，法人代表是张力，发源地在北京，创立于2003，主营行业餐饮行业、中餐、快餐、鲁菜馆。

砂锅建于清朝乾隆六年(公元1741)，至今已有266年的历史。原位于西城缸瓦市街道东乾隆皇帝第一子定亲王府的更房附近。北京市西城区西四南西四南街60号。北京的清朝满族人带来了满族文化。清朝宫廷、王府有朝祭、夕祭、日祭的制度。祭神时，要省牲(杀猪的禁忌说法)、摆件(切掉猪体各部位的肉和内脏，放在桦树大槽中呈整猪形)。祭祀时吃了供尖后还剩下一些肉，便赏给看街的更夫们。虽然按规定祭肉是不能出门的，但主人并不严格控制，往往有破例。清朝时，西城从西单到西四是贵族的住所。缸瓦市附近有定王府、礼王府等大宅门。缸瓦市也有看街的更夫。清乾隆年间，一位琐居缸瓦市的刘姓更夫和一位王府管事松七是哥们。当年，王府内朝祭夕频频祈福祈福。刘姓更夫经常从松七手中获得余肉和供品。神余吃不完，便想起在更房里放些旧桌、旧凳、碗筷做生意。与王府厨师(厨师)合作制作各种菜肴，将王府的烹饪技巧传入社会。这家店用一个大沙锅，直径四尺深三尺，一次能煮一头整头猪。关于砂锅居有店名的说法也不一样。有人说砂锅居之初因为煮卖白肉叫白肉馆，后来叫和顺居，取和顺之美。由于砂锅生意好，吃的人多，人们可以用砂锅居代替和顺居。另一种说法是，砂锅居一开始没有名字。清... [详细介绍]