始于1917年，集酿酒/饮料/包装/贸易/物流于一体的大型企业集团主要生产浓香型白酒。其产品具有窖香浓郁/醇厚柔软/甘甜清爽/回味悠长等特点

位于世界著名的长江三峡库区中心城市万州的重庆诗仙太白酒业集团，近代诗仙太白始建于1917年。20世纪初，诗仙太白的创始人鲍念荣先生前往泸州，购买了400年历史的温永盛酒坊窖泥和母糟。结合唐代传承下来的古老酿酒技艺，他回到万州重建酿酒作坊，这是诗仙太白的前身。因为唐代大诗人李白三次超过万州，曾经滞留在万州西岩，唱诗下棋，尤其是喜欢万州的大曲酒，后人为了纪念李太白，故名诗仙白酒。

经过90多年的不断发展，石仙太白已成为集酿酒、饮料、包装、贸易、物流为一体的大型企业集团，年生产能力超过5万吨。

诗仙太白系列葡萄酒得到了万州古朴的民俗风情。继承商和周的古遗六法酿造技术采用传统的固态发酵和双窖工艺，以三峡库区优质红粮、大米、糯米、玉米、小麦为原料，精心酿造甜歇凤山泉。地窖储存多年，勾兑工艺精湛，使诗仙太白酒具有窖香浓郁、醇厚柔软、甘甜清爽、回味悠长的独特风格。诗仙太白拥有一系列产品，适应全国不同地区市场的不同口味、酒度和包装。