楚雄和瑞祥食品有限公司的前身是楚雄和瑞祥食品有限公司。1998年至2001年，原国有企业楚雄食品公司、楚雄蔬菜水果公司、楚雄食品公司、楚雄食品局饲料公司改制为股份合作企业。2000年，改制的楚雄食品公司和楚雄食品公司合并成立了楚雄和瑞祥食品公司。楚雄蔬菜水果公司和楚雄粮食局饲料公司于2001年被改制，并入楚雄和瑞祥食品公司。

2003年，经批准，楚雄、瑞祥食品公司深化企业产权制度改革，公司性质由股份合作企业改为私营有限责任公司，公司股东40多名，员工100多名，公司名称也改为楚雄、瑞祥食品有限公司。2007年，企业进行了集中股权、优化股权结构的内部改革。在这次重组中，公司股东通过股权转让人数集中在6人（次年退出1人），股权结构也大大改善，原股东和职工分流安置得到很好的实现。重组后，公司决策效率大大提高。

目前，该公司拥有年宰生猪40万头的A类生猪定点屠宰场，库容3600M2.一个冷冻冷藏库，一个大型综合农贸市场，五个乡镇指定屠宰场，一个鲜肉配送中心(一家总部和16家自营分店)。公司有5名高级管理人员和209名员工。公司业务主要是猪收购、屠宰加工、肉类销售，包括农产品交易市场管理、食品冷冻、水果蔬菜保鲜、种子储存、野生细菌冷冻、冷冻加工、代理运输、农产品经纪服务、冰生产销售，是一家综合性食品加工服务企业。