公司介绍
馄饨侯品牌隶属于北京馄饨侯餐饮有限责任公司,法人代表是王德忻,发源地在北京,创立于2000,主营行业餐饮行业、中餐、小吃、小吃车、馄饨。
任何以小吃品种命名的人都有一手绝活。侯名庭杰是馄饨侯的人。小时卖报纸,年轻时当过几年铁路巡警养家。后来,我偷偷学会了做馄饨的技巧,学到了很多优点。1946年,我用平时积攒的钱摆了一个馄饨摊,最后搬到东安门街16号门前摆摊卖馄饨。摊位后墙挂着一个布帐,背景是紫色的,上面写着三个醒目的馄饨侯字样。帐户周围装饰着和平鸽。这群鸽子象征着和平,代表着个体商家对和平与社会稳定的期待。
今天的馄饨侯生产馄饨要按店训说,即用料要精心挑选,制作更需屏气凝神。一碗馄饨侯馄饨,包括面皮、肉馅、骨汤、含量数百个。首先,从源头检查材料。先说馄饨皮,用的是廊雪面粉,所以馄饨皮薄如蝉翼,把馄饨皮放在报纸上可以清晰地显示字迹。馄饨侯馄饨馅,做得更认真,三分肥七分瘦,自己绞馅,肉质细腻可口。馄饨侯的汤是独一无二的,需要6个小时才能煮出来。汤的味道浓而不油腻。因为棒骨汤含有钙,很多老人都它。馄饨侯的作料讲全字,包括紫菜、香菜、冬菜、虾皮、蛋皮丝等。馄饨侯为了馄饨侯终于在河北省清县找到了厂家。目前,清县坛装冬菜已成为馄饨侯的特产。煮馄饨和过去大不相同。以前把一簸箕包好的馄饨倒进大锅里。煮好后,连馄饨汤都倒进碗里。现在用特制的小篮子(10个篮子)单独煮,分菜肉、虾肉、鲜肉、红油和酸汤。顾客进店前先买牌,自己到端口端馄饨,现在服务到桌。
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