原炭烤鱼品牌隶属于秦皇岛鼎膳餐饮管理有限公司，主营行业餐饮行业、食品饮料、中餐、食品、烤鱼、鱼类、烤鱼店。

秦皇岛鼎餐饮管理有限公司是一家集餐饮文化传播、餐饮项目运营、餐饮项目推广、产品研发为一体的大型综合性传播公司。是经国家有关部门批准注册的大型小型餐饮专业经营推广企业。

渔乐百川鱼餐厅沿用腌制+烤+炖复合工艺，注意现在杀死活鱼，特殊烤箱烤，配方炖。用特殊方法腌制一段时间后，用木炭火烤至9成熟，然后放入装有特殊汤底的餐具中，用小火炖，使汤中的香料和营养物质慢慢渗入鱼中。味道醇厚，回味无穷，材料精致。

渔乐百川鱼餐厅选用数十种中草药和调味品，结合现代营养和烹饪理论，通过科学方法制作而成，使食材酥脆可口，香气浓郁。渔乐百川口味多变，深入研究当地饮食习惯，不断调整配方和工艺。在融合咸、甜、麻、辣、酸的同时，形成了十几种复合风味，如酱油、金酸辣、荔枝辣、西式酱香，满足了不同人的口味需求。