单县自立餐饮管理有限公司成立于1980年，国家特级汤师孟召明先生。主要经营羊肉汤，兼营各种特色菜。孟昭明先生出生在单县一个贫困的农村家庭。他从小就学习羊肉汤。从学徒开始，他被招到单县供销俱乐部酒店，成为羊肉汤厨师。随着社会的发展，孟昭明先生不可避免地成为了一名下岗职工。从那时起，孟昭明先生开始了艰难的创业生涯，从一个简陋的小餐馆开始，一步一步地发展，孟先生努力学习，深入研究，尝试各种实验，自立自强，有两家高档分店——自立全味羊肉汤馆和自立风味餐厅。在单县羊肉汤百年历史的基础上，发扬传统工艺、技术操作方法和自身研究收入，逐步形成一套完整的现代餐饮操作流程和经营模式。单县自立羊肉汤餐饮有限公司成立于2000年。几十年来，孟召明先生被评为山东省特级汤师、山东省技术专家，是菏泽最具创新性的人才之一；自立羊肉汤还获得各种证书，被评为山东地方名菜和名牌绿色食品。单县自立羊肉汤餐饮有限公司成立于2000年。几十年来，孟召明先生被评为山东省特级汤师、山东省技术专家，是菏泽最具创新性的人才之一；自立羊肉汤还获得各种证书，被评为山东地方名菜和名牌绿色食品。山东省最具特色的名小吃和全国中小型名快餐店。