安徽楚井坊酒业有限公司是在原国有寿县酒厂的基础上搬迁扩建而成的OO5年4月迁至寿县工业园区，一期占地58亩，建筑面积1.5万平方米，其中生产车间8600平方米，主要包括酿酒车间、配酒车间、罐装车间、原酒储藏室、质检室等。年产3500吨优质大曲酒，产值2.5亿元，员工300多人，是寿县较大的白酒生产企业。

2010年，楚井坊酒业通过股权收购和重组，使企业焕发出巨大的活力。重组后，楚井坊酒业秉承诚信、务实、双赢的企业理念，聚集了大量的专业人才和优秀人才，实现了团队的专业化、知识化和年轻化；以以质取胜、品牌管理为企业质量方针，实现了管理水平、生产技术和产品质量的显著提高；以消费者满意和喜爱，追求厂商共同发展为经营目标，实现了经济社会效益的双倍增长。

楚井坊酒业依托国家历史文化名城寿县深厚的楚文化遗产，继承古代遗产，结合现代科技，选用优质高粱、大米、糯米、小麦、玉米，辅以寿县八公山珍珠泉，采用传统手工酿造、五粮渣发酵、老五蒸汽混合工艺和原酒。酒清透明，窖香浓郁，入口醇厚，甘润爽净，回味悠长。喝醉、不头痛、不口干的特点深受消费者的青睐和喜爱。目前主要生产的白酒有三十多种:九鼎楚井坊、七鼎楚井坊、五鼎楚井坊、三鼎楚井坊、楚井坊古酒、楚酒系列、楚井酒等。

楚井坊酒业一直专注于现代企业管理体系的建设ISO9001质量管理体系建设，重点发展高素质人才队伍，以专业团队开展专业业务，将公司发展成为集科研、生产、营销为一体的现代酿酒企业。