乐山跷脚牛肉品牌隶属于成都乐山跷脚牛肉餐饮管理有限公司，发源地在四川成都，主营行业餐饮行业、小吃、牛杂。

乐山跷脚牛肉是四川省乐山市历史悠久的汉族名菜。其散寒止咳的药膳功能，以脏补脏的中医原理，大大提升了当地名菜的品味和档次。经过几次乐山跷脚牛肉的发展，汤味越来越讲究。在传统汤味的基础上，添加了胡椒、味精、芽菜等现代调味品，渗透到几十种中草药制成的精汤中，更具科学营养。汤色碧清，香味绵长，牛杂酥嫩，吃法多样。

乐山跷脚牛肉是将牛肉上的各种东西放在一起，包括牛肉、牛舌、牛肝、牛耳、牛肺、牛心、牛肚、牛肠、牛百叶、牛筋、牛腩、牛脑、牛骨、牛髓、牛鞭、牛血等。

乐山跷跷板牛肉是乐山的非物质文化遗产，是乐山街头不可或缺的美味。跷跷板牛肉不仅汤醇厚，味道鲜美，而且具有驱寒的作用。外人在乐山吃过跷跷板牛肉，都竖起了大拇指。