筑地银章鱼品牌隶属于上海和园餐饮管理有限公司，法人代表是张和平，发源地在上海，主营行业餐饮行业、西餐、外国菜、日本料理。

「筑地银章鱼GINDACO」它成立于1997年，最初是群马县的一家小店。长期以来，我们坚持现场烹饪、现场演示店的宗旨。让顾客通过玻璃窗观察烹饪的全过程。并坚持使用最新鲜的食材，生鱼片深海岩章鱼烹饪。独特的品味和对品质的坚持使我们不断发展壮大。1998年，在东京银座开设第一家门店后，我们的业务井喷式发展，吸引了大量媒体报道。同时，购物中心和超市的开店邀请源源不断。此后，以直营和连锁加盟店的形式在日本各地开设分店，实现了快速发展。

2011年，我们在中国成立了上海和园餐饮管理有限公司，注册资本为4亿日元(3000万元)。「银章鱼」中文名称正式进入中国大陆市场。2014年，品牌产品扩大，日本最新流行菜单引进，铁板炒面和鲷鱼烧。品牌中文名称改为「银章鱼」。