SHUBO蔬小盒品牌隶属于北京蔬小盒餐饮管理有限公司，法人代表是张笑松，发源地在北京市，创立于2016，主营行业餐饮行业、中餐、外卖便当。

SHUBO蔬菜盒是轻食餐厅的主菜之一，如何解决沙拉的季节性问题至关重要。考虑到北方的季节性变化，沙拉在冬天可能仍然是冷食，所以西餐领域的厨师独立开发了热低热量米饭，包括主食、配料和肉类。数据显示，在春、夏、秋三个季节，蔬菜盒店的沙拉销量占70%，而在冬季，低热量米饭占60%。

SHUBO蔬菜盒的核心竞争力

沙拉的主要成分蔬菜每天在生产基地24小时内通过人工采摘日配送到商店，以确保蔬菜的新鲜度。

但即便如此，店内采摘的蔬菜也有适者生存的筛选过程。创始人张笑松说:比如豆苗、紫薯、南瓜等蔬菜，真正能吃的只有40%到50%左右。

肉类成分的处理也需要经过复杂的过程。张晓松说，在屠宰场购买的肉类将首先粗加工成标准块，然后用香料腌制，然后真空包装冷藏一两天，最后放入低温机，恒温62.5度放置两到三个小时。这是一个小蔬菜盒对肉类的低温处理。

低温工艺可以保证肉的蛋白质细胞壁不会被破坏，保护肉的营养成分。张晓松对熊参谋科普细致。

控制产品是餐饮企业不可缺少的关卡，这也是整个产品的活力。最终的结果将是高质量的产品线，这正是蔬菜盒所需要的。张晓松指出，用户对品牌的强烈信任来自于产品质量的体现，核心竞争力也来自于此。