秋叶日本料理品牌隶属于泉州市秋叶餐饮管理有限公司，法人代表是粟立，发源地在福建，创立于2017-01-16，主营行业餐饮行业、西餐、外国菜、寿司。

日本料理，从日本奈良时期的古代日本料理到明治后料理，日本料理始终保持着对极致追求的执着精致。从原料的新鲜度到烹饪过程中调味的每一分钟都会影响整个菜肴的质量。在重庆，大开大合的码头饮食文化冲击，内陆城市远离港口的地域限制，如何做出有特色、有品质的日本菜？我们采访了重庆秋叶日本料理老板刘俊妮。

日本菜精致的代表自然是以海鲜为主的生鱼片。一家商店生鱼片的质量将极大地反映商店的等级和质量，生鱼片质量的最大影响来自其原材料的生产和新鲜度的保证。

我丈夫从事日本和西餐原料进口业务已经20多年了，所以我们秋叶的原料进口一直由我丈夫亲自前往福建和加拿大的渔船渔民选择。为了确保从原材料到重庆的新鲜度，我们在运输和储存过程中尽可能保持超低温环境。刘俊妮对他们的原材料非常有信心。