宣威火腿品牌隶属于云南粗人餐饮管理有限公司，法人代表是李绍林，发源地在云南，创立于2002，主营行业食品饮料、食品、火腿、腊肉。

宣威火腿是云南省地方特产之一，因其产于宣威而得名。它的主要特点是：它看起来像琵琶，只有大骨小，皮薄肉厚，肥瘦适中；切面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略呈桃红色，血气依旧滋润。其优良的品质足以代表云南火腿，因此常被称为云腿。云腿在中国特产中名列三腿，不仅在中国销售，而且在东南亚等地享有盛誉。云腿讲究四秘法，形成了独特的体系。割秘就是割腿时注意刀功，把猪后腿切成琵琶式，油膜一定要去掉。腌秘讲究乘鲜腌即所谓血腿，虽然隔夜，一定会失去它的美味。用云南磨黑盐和川盐腌制风味不同，前者色彩鲜艳，后者香。盐合适，云腿可藏两三年，味道从香味变甜，极其美妙。藏秘注重保藏。食秘讲究各种吃法。当云腿腌制到其表面略显绿色时，用大针刺入三个部位，拔出嗅觉产品，达到三针香，说明腌制成功。此时剖开，鲜红牙白，色彩诱人，香味扑鼻，食物回味 。宣威火腿看起来像琵琶，穿着绿色长袍，三针青香无异味，富含蛋白质、脂肪、氨基酸、微量元素和维生素。发酵过程是除猪种、饲养和加工技术外，发酵过程是影响其风味形成的重要环节。云南微生物研究表明，国内外火腿的主要系列成分相似，但非主要系列成分（营养成分酵方... [详细介绍]