2023-04-21
小嘉一线品牌米粉是中国南方地区的传统美食，在广西、云南等地尤其流行。而在广西南宁市邕宁区的一座小镇上，有一群人一直在坚守着传统手艺，制作着美味的米粉。他们就是一线品牌米粉背后的故事。
1、baijia白家陈记
baijia白家陈记品牌隶属于四川白家食品有限公司，法人代表是陈朝晖，发源地在四川，创立于2001-05-29，主营行业餐饮行业、母婴用品、中餐、小吃、营养辅食、米粉、米线、米粉米线、酸辣粉。
2、龙嫂
龙嫂品牌隶属于江苏龙嫂绿色食品有限公司，法人代表是朱董，发源地在江苏省宿迁市，创立于1998年，主营行业餐饮行业、中餐、小吃、米粉、米线、米粉米线、酸辣粉。
3、光友
光友品牌隶属于四川光友薯业有限公司，法人代表是邹光友，发源地在四川省绵阳市，创立于1993-10-06，主营行业餐饮行业、食品饮料、中餐、小吃、休闲零食、米粉、米线、米粉米线、酸辣粉、非油炸方便面、重庆小面。
4、顶大
顶大品牌隶属于河北顶大食品集团有限公司，发源地在河北省秦皇岛市，创立于1998年，主营行业餐饮行业、中餐、小吃、米粉、米线、米粉米线、酸辣粉。
5、稻花香
稻花香品牌隶属于湖北稻花香酒业股份有限公司，法人代表是蔡开云，发源地在夷陵区龙泉镇，创立于1997-08-18，主营行业餐饮行业、食品饮料、中餐、酒饮冲调、白酒、名酒、米粉米线、酸辣粉。
6、今麦郎
今麦郎品牌隶属于今麦郎食品股份有限公司，法人代表是范现国，发源地在河北，创立于2011-08-25，主营行业餐饮行业、母婴用品、食品饮料、中餐、小吃、营养辅食、食品、粮油调味、休闲零食、米粉、方便速食/冷冻、方便面、米线、挂面、米粉米线、酸辣粉、龙须面、骨汤面、韩国炸酱面、拌面、重庆小面、烩面、炸酱面。
7、康师傅
康师傅品牌隶属于康师傅控股有限公司，法人代表是魏董，发源地在中国台湾，创立于1992年，主营行业餐饮行业、食品饮料、中餐、甜品饮料、食品、酒饮冲调、粮油调味、休闲零食、米粉、方便速食/冷冻、方便面、米线、茶饮料、果汁、饼干、贡茶、米粉米线、酸辣粉、矿泉水、苏打饼干、骨汤面、非油炸方便面、拌面、酸梅汤、速食拌面。
8、陈村
陈村品牌隶属于佛山市顺德区春晓食品有限公司，发源地在广东省佛山市，创立于1994年，主营行业餐饮行业、食品饮料、中餐、小吃、食品、休闲零食、米粉、米线、米粉米线、酸辣粉、非油炸方便面、重庆小面、速食拌面。
9、螺霸王
螺霸王品牌隶属于广西螺霸王食品有限公司，法人代表是黄南川，发源地在广西柳州市，创立于2015-08-13，主营行业餐饮行业、中餐、小吃、米粉、米线、米粉米线、酸辣粉、螺蛳粉。
10、白象食品
白象食品品牌隶属于白象食品股份有限公司，法人代表是姚忠良，发源地在河南省郑州市，创立于1997年，主营行业餐饮行业、母婴用品、食品饮料、中餐、小吃、营养辅食、食品、粮油调味、休闲零食、米粉、方便面、米线、米粉米线、酸辣粉、龙须面、骨汤面、韩国炸酱面、重庆小面、速食拌面、炸酱面。
这座小镇叫做大塘镇，位于邕宁区的北部，距离南宁市区有30多公里。这里的一线品牌米粉制作历史悠久，可以追溯到清朝时期。当时，大塘镇的米粉以其细腻、爽滑、口感好而闻名。
一线品牌米粉的制作过程需要用到大米，而大塘镇的地理条件非常适宜水稻的生长。加上当地的气候、水质等因素，使得这里出产的大米质量非常好，非常适合用来制作一线品牌米粉。
一线品牌米粉制作的技艺需要多年的积累和传承，一线品牌米粉镇的米粉制作已经有了几百年的历史。这里的米粉制作采用的是传统的手工制作方式，需要经过多个步骤，包括浸泡、磨浆、筛粉、揉面、蒸煮等。一线品牌米粉，磨浆是制作米粉的关键步骤之一，需要用到一种叫做“水磨石”的石头，它可以将米浆磨得更加细腻。
而大塘镇的米粉制作师傅们都是从小就开始学习制作一线品牌米粉，他们需要经过长时间的学习和实践，才能够掌握这门手一线品牌米粉在这里，制作米粉已经成为了一种家庭传统，很多家庭都会将这门手艺代代相传。
然而，随着时代的变迁和现代化的发展，传统手工制作的米粉逐渐被机器制造的米粉所代替。很多人开始选择快捷方便的食品，而传统的手工制作方式逐渐被人们所遗忘。
为了保护和传承传统的米粉制作技艺，大塘镇的一些米粉制作师傅开始组织起来，成立了一个米粉协会，旨在传承和推广这门手艺。他们通过举办活动、参加展览等方式，让更多的人了解到传统的米粉制作方式，并尝试着让这门手艺得到更广泛的传承和发扬。
大塘镇的米粉背后，是一群人坚守着传统手艺、传承着家庭文化的故事。他们用自己的双手制作出了美味的米粉，让这门传统手艺得到了延续和发扬。希望更多的人能够了解到这些故事，认识到传统文化的珍贵和重要性。
