重庆小面是一道融合了重庆特色的美食，深受人们喜爱。而其中的调料更是关键，它们不仅赋予了小面独特的风味，更是传统秘方的精髓所在。今天，我们就来揭秘重庆小面的调料制作技巧，让你也能在家享受到地道的重庆小面美味。
我们要了解重庆小面常用的调料有哪些。一般来说，重庆小面的调料主要包括辣椒油、花椒油、蒜泥、酱油、香醋等。这些调料都有着独特的制作方法和配比，下面我们就来逐一揭秘。
是辣椒油，它是重庆小面的灵魂之一。制作辣椒油的关键在于选料和火候。选用质量好的干辣椒，去掉辣椒的梗和籽，然后用植物油炸制。火候要掌握得当，不能过热，否则会破坏辣椒的香味。炸好的辣椒油要过滤掉辣椒渣，留下清澈的辣椒油，备用。
接着是花椒油，花椒是重庆小面中不可或缺的调料之一，它给小面增添了独特的麻辣味道。制作花椒油的方法和辣椒油类似，不同之处在于加入了花椒粉。在炸制的过程中，要注意火候和时间的掌握，以免花椒味道太浓或太淡。
蒜泥是重庆小面的另一种重要调料，它给小面增添了浓厚的蒜香味。制作蒜泥的方法很简单，只需将蒜头剥皮，捣成泥状即可。但要注意的是，蒜泥要新鲜，否则会影响口感。
酱油和香醋是重庆小面中的调味料，它们起到了调和其他调料的作用。选用质量好的酱油和香醋，能够增加小面的鲜美味道。在加入酱油和香醋时，要根据个人口味适量调整，避免味道太重或太淡。
除了以上这些传统调料外，还有一些特色调料也是重庆小面中常见的，比如豆豉、葱花、芝麻等。它们都有着独特的风味，可以根据个人口味自由搭配。
食品饮料行业 粮油调味下的 重庆小面调料一线品牌商：
1、桥头
桥头品牌隶属于重庆桥头火锅饮食服务有限公司，法人代表是夏红亮，发源地在重庆，创立于1997，主营行业餐饮行业、食品饮料、中餐、火锅、粮油调味、火锅底料、麻辣龙虾调料、麻辣香锅调料、麻辣烫调料、重庆火锅底料、重庆小面调料、酸菜鱼调料、辣椒面、调味料。
2、德庄
德庄品牌隶属于重庆德庄实业(集团)有限公司，法人代表是李德建，发源地在重庆，创立于1996年，主营行业餐饮行业、食品饮料、中餐、火锅、食品、粮油调味、火锅底料、自热火锅、麻辣香锅料、麻辣香锅调料、麻辣香锅底料、麻辣烫调料、青花椒、火锅蘸料、重庆火锅底料、重庆小面调料、酸菜鱼调料、调味料。
3、QIUXIA秋霞
QIUXIA秋霞品牌隶属于重庆秋霞食品餐饮有限公司，法人代表是杨晴霞，发源地在重庆，创立于1997，主营行业食品饮料、粮油调味、火锅底料、麻辣龙虾调料、麻辣烫调料、重庆小面调料。
4、周君记
周君记品牌隶属于重庆周君记火锅食品有限公司，法人代表是周冬梅，发源地在重庆，创立于1997，主营行业食品饮料、粮油调味、火锅底料、麻辣香锅调料、火锅蘸料、重庆火锅底料、重庆小面调料、酸辣粉调料。
5、胖子
胖子品牌隶属于重庆胖子天骄食品有限公司，法人代表是周总，发源地在重庆市，创立于1979年，主营行业食品饮料、粮油调味、火锅底料、重庆小面调料。
6、外祖母
外祖母品牌隶属于重庆市永川豆豉食品有限公司，法人代表是王 * ，发源地在重庆市，创立于1644年，主营行业食品饮料、粮油调味、食用油、甜面酱、调料、重庆小面调料、豆豉。
7、古蜀味道
古蜀味道品牌隶属于成都古蜀味道商贸有限公司，法人代表是江渊，发源地在四川，创立于2017-04-10，主营行业食品饮料、食品、粮油调味、甜面酱、花椒油、调料、香肠调料、霉豆腐、重庆小面调料、酸豇豆。
8、渝珍YUZHEN
渝珍YUZHEN品牌隶属于重庆众品饮食文化有限公司，法人代表是杨 * 忠，发源地在重庆市，创立于2005-05-25，主营行业食品饮料、粮油调味、调味品、麻辣龙虾调料、重庆小面调料。
重庆小面的调料制作并不复杂，关键在于选料和火候的掌握。只有选用优质的原料，掌握好制作技巧，才能制作出地道的重庆小面。希望通过本文的揭秘，让更多人了解重庆小面的调料制作技巧，也能在家享受到地道的重庆小面美味。
