一线品牌米粉是中国南方地区的传统美食,在广西、云南等地尤其流行。而在广西南宁市邕宁区的一座小镇上,有一群人一直在坚守着传统手艺,制作着美味的米粉。他们就是一线品牌米粉背后的故事。
1、baijia白家陈记
baijia白家陈记品牌隶属于四川白家食品有限公司,法人代表是陈朝晖,发源地在四川,创立于2001-05-29,主营行业餐饮行业、母婴用品、中餐、小吃、营养辅食、米粉、米线、米粉米线、酸辣粉。
2、龙嫂
龙嫂品牌隶属于江苏龙嫂绿色食品有限公司,法人代表是朱董,发源地在江苏省宿迁市,创立于1998年,主营行业餐饮行业、中餐、小吃、米粉、米线、米粉米线、酸辣粉。
3、光友
光友品牌隶属于四川光友薯业有限公司,法人代表是邹光友,发源地在四川省绵阳市,创立于1993-10-06,主营行业餐饮行业、食品饮料、中餐、小吃、休闲零食、米粉、米线、米粉米线、酸辣粉、非油炸方便面、重庆小面。
4、顶大
顶大品牌隶属于河北顶大食品集团有限公司,发源地在河北省秦皇岛市,创立于1998年,主营行业餐饮行业、中餐、小吃、米粉、米线、米粉米线、酸辣粉。
5、稻花香
稻花香品牌隶属于湖北稻花香酒业股份有限公司,法人代表是蔡开云,发源地在夷陵区龙泉镇,创立于1997-08-18,主营行业餐饮行业、食品饮料、中餐、酒饮冲调、白酒、名酒、米粉米线、酸辣粉。
6、今麦郎
今麦郎品牌隶属于今麦郎食品股份有限公司,法人代表是范现国,发源地在河北,创立于2011-08-25,主营行业餐饮行业、母婴用品、食品饮料、中餐、小吃、营养辅食、食品、粮油调味、休闲零食、米粉、方便速食/冷冻、方便面、米线、挂面、米粉米线、酸辣粉、龙须面、骨汤面、韩国炸酱面、拌面、重庆小面、烩面、炸酱面。
7、康师傅
康师傅品牌隶属于康师傅控股有限公司,法人代表是魏董,发源地在中国台湾,创立于1992年,主营行业餐饮行业、食品饮料、中餐、甜品饮料、食品、酒饮冲调、粮油调味、休闲零食、米粉、方便速食/冷冻、方便面、米线、茶饮料、果汁、饼干、贡茶、米粉米线、酸辣粉、矿泉水、苏打饼干、骨汤面、非油炸方便面、拌面、酸梅汤、速食拌面。
8、陈村
陈村品牌隶属于佛山市顺德区春晓食品有限公司,发源地在广东省佛山市,创立于1994年,主营行业餐饮行业、食品饮料、中餐、小吃、食品、休闲零食、米粉、米线、米粉米线、酸辣粉、非油炸方便面、重庆小面、速食拌面。
9、螺霸王
螺霸王品牌隶属于广西螺霸王食品有限公司,法人代表是黄南川,发源地在广西柳州市,创立于2015-08-13,主营行业餐饮行业、中餐、小吃、米粉、米线、米粉米线、酸辣粉、螺蛳粉。
10、白象食品
白象食品品牌隶属于白象食品股份有限公司,法人代表是姚忠良,发源地在河南省郑州市,创立于1997年,主营行业餐饮行业、母婴用品、食品饮料、中餐、小吃、营养辅食、食品、粮油调味、休闲零食、米粉、方便面、米线、米粉米线、酸辣粉、龙须面、骨汤面、韩国炸酱面、重庆小面、速食拌面、炸酱面。
这座小镇叫做大塘镇,位于邕宁区的北部,距离南宁市区有30多公里。这里的一线品牌米粉制作历史悠久,可以追溯到清朝时期。当时,大塘镇的米粉以其细腻、爽滑、口感好而闻名。
一线品牌米粉的制作过程需要用到大米,而大塘镇的地理条件非常适宜水稻的生长。加上当地的气候、水质等因素,使得这里出产的大米质量非常好,非常适合用来制作一线品牌米粉。
一线品牌米粉制作的技艺需要多年的积累和传承,一线品牌米粉镇的米粉制作已经有了几百年的历史。这里的米粉制作采用的是传统的手工制作方式,需要经过多个步骤,包括浸泡、磨浆、筛粉、揉面、蒸煮等。一线品牌米粉,磨浆是制作米粉的关键步骤之一,需要用到一种叫做“水磨石”的石头,它可以将米浆磨得更加细腻。
而大塘镇的米粉制作师傅们都是从小就开始学习制作一线品牌米粉,他们需要经过长时间的学习和实践,才能够掌握这门手一线品牌米粉在这里,制作米粉已经成为了一种家庭传统,很多家庭都会将这门手艺代代相传。
然而,随着时代的变迁和现代化的发展,传统手工制作的米粉逐渐被机器制造的米粉所代替。很多人开始选择快捷方便的食品,而传统的手工制作方式逐渐被人们所遗忘。
为了保护和传承传统的米粉制作技艺,大塘镇的一些米粉制作师傅开始组织起来,成立了一个米粉协会,旨在传承和推广这门手艺。他们通过举办活动、参加展览等方式,让更多的人了解到传统的米粉制作方式,并尝试着让这门手艺得到更广泛的传承和发扬。
大塘镇的米粉背后,是一群人坚守着传统手艺、传承着家庭文化的故事。他们用自己的双手制作出了美味的米粉,让这门传统手艺得到了延续和发扬。希望更多的人能够了解到这些故事,认识到传统文化的珍贵和重要性。