牛杂在坚持广州牛杂传统风味的基础上，不断改进，逐渐形成自己的特色；味道强烈，风格鲜明；汤辣但不干，麻但不强；汤红色诱人，刺激醇厚。为了使汤的味道醇厚，配方中使用了20多种香料，含有多种中药成分，具有理气、清热解毒、帮助消化、增加食欲的功效，使人体功能达到平衡调理，回味悠长，也就是说，人们常说牛肉牛肉火锅越来越想吃，吃不生气。菜肴讲究新鲜、绿色、刀法精湛，并有各种特色美味小吃。
牛杂起源于中国广东老西关，至今已有数百年的历史。牛杂又称牛杂碎，由牛肉和牛内脏(如牛肚、牛百叶、牛肠、牛心、牛肝等)制成。)经过各种香料煮熟。精心制作的牛杂味道鲜美醇厚，回味无穷，让人欲罢不能，然后一遍又一遍地思考。在中国，牛杂馆数不胜数。牛杂在江湖上没有绝对的配方，只有绝对的疯狂霸气！
说到牛杂，老广一定很熟悉。牛杂是广州街头最常见的美食画面，由牛的内脏煮成大锅，随时切割，再加上广式辣椒酱和两根竹签。曾经被父母牵着小手吃牛杂，可以说是广州人的集体回忆。可食用牛杂的方法有很多，如牛杂火锅、牛杂海鲜、牛杂串、牛杂碎等。牛杂碎包括牛肚、牛心、牛肝、百叶、牛肠等。蛋白质含量高，营养丰富。它很容易被胃肠道吸收，是一种对健康有益的好食物。牛杂的食用效果在于，牛杂是一种用牛肉和其他内脏煮几个小时的食物，不仅味道鲜美，而且营养丰富。
公司以广州风味小吃-牛肉杂项的开发开发和推广。岭南牛肉杂项大师拥有30多年的历史，继承牛肉杂项技术，聘请具有高级餐饮经验的研发团队精心打造特色小吃。牛已在国家商标局注册为保护品牌。公司以建立中国餐饮和推广地方特色小吃为发展方向，倡导健康、美味、快乐，使粗俗小吃以优雅的态度出现在中国餐饮舞台上。并长期致力于挖掘和保护岭南非物质文化遗产和饮食文化的传播和推广。