花市泡菜始于1995年。当时，它只以手推车的形式在辽源花市销售。由于泡菜味道好，味道好，很快就得到了消费者的认可。随着时间的推移，当人们提到泡菜时，他们会说花市很好吃。因此，花市泡菜得名，并逐渐成为辽源地区的响当品牌。随着花市泡菜的日益普及，来自世界各地的商家纷纷涌现。截至2009年底，花市产品已销往全国4个省26个地区的200多个网点，年营业额已超过100万。

2006年10月30日，花市泡菜正式落户东辽县工业集中区，注册资本1000万元的吉林新宏利食品有限公司。公司占地1.8万㎡，建筑面积60477㎡，现代生产加工设备20多套，形成了现代化、标准化的泡菜生产线，真正实现了花卉市场品牌的跨越式发展。公司年产2400吨花市品牌泡菜，均符合国家质量标准，已通过QS质量认证。