红酒是一种需要谨慎处理和储存的饮品。虽然开启的红酒不像未开封的酒那样需要严格保持在恒定的温度和湿度下，但仍需要注意一些储存细节以保持其味道和品质。

一般而言，开过的红酒不应该超过2-3天后再饮用，因为此时酒会失去其原有的果味和香气，会变得酸涩、口感变差，而且可能会变质。当然，具体的存放时间也要视红酒种类、质量和储存环境而定。

下面是一些存放开过的红酒的常见方法：

1.重新封闭瓶子

如果只是喝了一小部分红酒，那么最好的方法是重新将瓶子封上，并尽可能地排除瓶子内的空气。可以使用一个小塑料瓶或者一个真空封口器，将空气从瓶子中抽出来，并保持瓶子平躺在一个阴凉干燥的地方。

2.储存在冰箱中

如果您打算存放更长时间的红酒，那么最好将其存放在冰箱中。将未饮用的红酒倒入一个小的玻璃瓶或塑料瓶中，将其紧密封口，并在冰箱中存放。这种方法能有效的防止氧化和微生物的生长，可以延长红酒的储存寿命。

然而，您需要注意的是，不要将酒放入冰箱冷冻室中，因为这会导致酒变得过于冷却，影响其口感和风味。同时，存放红酒的冰箱最好保持在12-14摄氏度之间，以避免过度降温。

3.使用一瓶密封器

有些人选择使用一种称为瓶塞式封口器的设备，这种设备可以有效的防止空气进入瓶子中，并延长红酒的寿命。它们通常由一种高密度聚乙烯材料制成，可以有效地封闭瓶子，并防止红酒与空气接触。

4.使用专业工具

对于那些经常开启和品尝红酒的人来说，使用一些专业的工具可能是最好的选择。这些工具包括真空封口器、气压器和惰性气体喷雾器等，它们可以有效地延长红酒的寿命，同时保持其原有的味道和香气。

其中，真空封口器是最常用的工具之一。使用真空封口器可以将空气从瓶子中抽出来，并创建一个真空环境，从而防止氧化和微生物的生长。在使用真空封口器时，您需要先将开启的瓶子放在一个平稳的表面上，并将真空封口器的嘴部插入瓶口中。然后按下封口器上的按钮，直到听到嘶嘶声。这表示已经成功地将空气从瓶子中抽出来了。最后，您可以将瓶子存放在冰箱中，以延长其寿命。

除此之外，使用气压器也是一种非常有效的方法。使用气压器可以将一定量的惰性气体（如氩气）喷入瓶子中，从而创建一个气体屏障，防止氧化和微生物的生长。使用气压器时，您需要先将开启的瓶子放在一个平稳的表面上，并将气压器的嘴部插入瓶口中。然后按下按钮，喷入一定量的惰性气体即可。

无论使用哪种方法，储存开过的红酒时都需要注意以下几点：

1.温度控制

存放红酒时需要注意温度控制。温度过高会加速红酒的氧化和降解，从而影响其口感和品质。同时，过低的温度也会影响红酒的味道和香气。一般来说，最好将红酒存放在12-14摄氏度的阴凉干燥处。

2.避免阳光直射

阳光中的紫外线可以破坏红酒中的化学成分，使其变质和褪色。因此，最好将红酒存放在避光的地方，避免阳光直射。

3.避免震动

震动可以破坏红酒中的沉淀物，使其变得混浊和浑浊。因此，在储存红酒时应避免震动，尽可能将其放在一个平稳的表面上。

4.存储时间

存放开过的红酒的时间是有限的。红酒一旦开启，就会暴露于空气中，从而加速氧化和降解。因此，存储开过的红酒的时间不应太长，最好在2-3天内饮用完毕。如果需要存放更长时间的红酒，最好将其存放在冰箱中，并使用真空封口器或气压器等专业工具来保持其品质。

总之，开过的红酒需要谨慎储存和处理，以保持其原有的味道和品质。存储时需要注意温度控制、避光、避免震动以及存储时间等因素，同时也可以使用一些专业工具来延长红酒的寿命。最重要的是，尽可能在2-3天内饮用完毕，以保证红酒的口感和品质。