分享好友 品牌资讯首页 频道列表

张裕干红产地是哪里(怎么酿造张裕解百纳干红)

作者:小嘉 2023-02-14 18:05

张裕干红是中国著名的葡萄酒品牌,其产地主要分布在国内的6大葡萄酒产区,即烟台、宁夏、陕西、辽宁、新疆和北京。其中,烟台是张裕的发源地,也是最大的生产基地。张裕干红的主要原料是蛇龙珠和赤霞珠两种葡萄,这两种葡萄都是欧亚种,原产法国,1892年由张裕公司创始人张弼士引进中国。张裕干红的酿造工艺采用先进的控温浸渍、发酵技术,然后入法国橡木桶贮存、陈酿6个月以上。张裕干红的酒色深红,酒香浓郁,单宁重,口感丰富,是中国高品质的红葡萄酒之一。

解百纳是中国第一瓶干红,有确切的历史文献记载和确凿的理化指标,已经出现到第九代。那么,张裕解百纳干红是如何在20世纪30年代酿造的呢?

1938年,烟台《鲁东月刊》杂志连载的《张裕葡萄酿酒公司概况》对张裕的酿酒工艺描述如下:9月初,葡萄是熟的,即采摘健全透明的葡萄,运至工厂。第一次绞葡萄机将葡萄绞碎,复去枝头。红酒将碎葡萄放入白橡木制成的发酵桶中发酵,使葡萄汁尽可能吸收皮肤的颜色和涩味。是时候,新的发酵谷物开始发芽,葡萄皮积聚在桶面上,气泡不断,危险就像汉水开始上升,鸭头变绿。十天后,小槽酒滴红如真朱,从桶底引入窖中,藏在橄榄形橡木桶中……”

新发酵谷物开始时,葡萄皮储存在桶面上,气泡不断意味着在二氧化碳气体的作用下形成了酒帽,这是酿造干红葡萄酒发酵过程中不可避免的现象,通常需要压帽或淋皮操作。汉水开始上升,鸭头是绿色的是唐代诗人李白的一句名言,看汉水鸭头是绿色的,就像葡萄第一颗发酵谷物。

《张裕葡萄酿酒公司概况》还描述了百纳的感官特征:解百纳色香俱绝,味道略酸,是日常生活、解渴健胃的好产品。这是迄今为止最早描述张裕解百纳的酒评。色香俱绝总结了色香,味略酸涉及酸度和单宁——这是干红酒的基本特征之一。

1939年2月,张裕公司实验室完成的《张裕红白葡萄酒成分表》显示,解百纳的糖分为0.03克/百方厘米,转化为今天的一般容量单位.3g/L。按照现行行业标准定义的含糖量小于或等于4.0g/L1930年代第一代张裕解百纳是标准的干红。

张裕解百纳干红的未来发展主要有以下几个方面:

- 市场拓展。张裕解百纳干红目前主要在国内市场销售,但随着中国葡萄酒消费的增长和国际化的需求,张裕公司将加强对海外市场的开拓,尤其是欧美和东南亚等潜力大的区域,提高张裕解百纳干红的品牌知名度和影响力。

- 产品创新。张裕解百纳干红作为一款经典的干红葡萄酒,已经拥有了稳定的消费群体,但为了适应不同的消费需求和喜好,张裕公司将继续进行产品创新,推出更多的系列和款式,如低度、甜型、果香型等,满足不同场合和人群的选择。

- 品质提升。张裕解百纳干红的品质是其核心竞争力,也是其赢得消费者信赖的基础。张裕公司将持续投入更多的资源和技术,对张裕解百纳干红的原料、生产、储存、运输等各个环节进行严格的控制和优化,确保每一瓶张裕解百纳干红都能达到最高的品质标准。


免责声明:本站信息来源于网络以及网友投稿,本网站只负责对文章进行整理、排版、编辑,是出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性及其合法性,请读者仅作参考。如内容有侵权、错误信息或任何问题,请及时联系我们,我们将在第一时间删除或更正。
相关资讯
  • 晴王和阳光玫瑰的是一样的吗(日本晴王葡萄和阳光玫瑰葡萄哪个更好吃吗)
  • 葡萄是富含维生素和营养成分的果实,有助于提高免疫力和保持健康。而日本晴王葡萄和阳光玫瑰葡萄的独特优势,使它们受到了广大消费者的喜欢。日本晴王葡萄和阳光玫瑰葡萄是不同品种的葡萄。它们在外观、口味、生长习性等方面都有很大的差异。因此,在选择葡萄时,应该考虑到自己的具体需求,选择适合自己的葡萄品种。
  • 2023-02-09

  • 茶品牌当今消费新趋势
  • 茶米油盐酱醋茶,作为开门七件事之一,喝茶从古代流传至今,已有几千年的历史。喝茶、品茶是一种休闲方式,现代喝茶不仅仅只是老年人的爱好,受众群不断在更新中。茶品牌也不断增加,当然,品牌品质也各不一样,今天小编带你了解茶叶市场消费新趋势。
  • 2023-02-06

 
首页
行业
一线排行榜
视讯
资讯