花生油的功效与作用是什么？哪些食用油不建议买？

花生油是一种食用油，由花生经过榨油或提取的方法制成。花生油的色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。花生油适合用于热炒、烘焙、调味等多种烹调方式，是中国人常用的食用油之一。那么，花生油的功效与作用是什么？哪些食用油不建议买？

花生油是一种常见的食用油，它不仅具有香浓的风味，而且含有多种对人体有益的营养成分。花生油中富含不饱和脂肪酸，可以降低血液中的胆固醇，预防动脉硬化和冠心病 。花生油中还含有甾醇、麦胚酚、磷脂、维生素E、胆碱等抗氧化物质，可以延缓脑功能衰老，保护皮肤和眼睛健康。花生油还具有润肠通便、驱除寄生虫的功效，可以治疗蛔虫性肠梗阻等疾病 。因此，适量食用花生油，对人体健康有多方面的好处。

食用油是我们日常生活中必不可少的食品，然而并不是所有的食用油都适合人体健康，有些食用油可能含有有害物质或者过度加工，导致营养价值降低或者产生致癌物。因此，我们在购买和使用食用油时，应该注意避免以下几种类型的食用油：

一、 过氧化值高的食用油。过氧化值是衡量食用油氧化程度的指标，过氧化值高说明食用油已经变质或者受到了空气、光线、温度等因素的影响，产生了大量的自由基和过氧化脂质。这些物质会破坏人体细胞膜和DNA，引起衰老、炎症、免疫力下降等问题。因此，在购买食用油时，应该选择包装完好、保质期内、标注过氧化值低于25meq/kg的产品，并且在使用后及时密封保存。

二、 反式脂肪酸含量高的食用油。反式脂肪酸是一种不自然的脂肪酸，它主要存在于部分氢化植物油中，如人造黄油、起酥油等。反式脂肪酸会干扰人体正常代谢，增加血液中的低密度脂蛋白（坏胆固醇）和甘油三酯，降低高密度脂蛋白（好胆固醇），从而增加心血管疾病、糖尿病、肥胖等慢性病的风险。因此，在购买食用油时，应该避免含有部分氢化植物油或者反式脂肪酸超过0.3%的产品，并且减少使用这类产品制作的面包、点心、零食等。

三、 重金属污染或者添加剂超标的食用油。重金属污染是指一些植物在生长过程中吸收了土壤或者水源中含有的铅、镉、汞等有毒金属元素，这些元素会随着植物原料进入到压榨出来的食用油中。重金属污染会对人体造成神经系统损伤、肝肾功能障碍、血液系统异常等危害。添加剂超标是指一些不法商家为了提高食用油色泽、香味或者延长保质期而添加了超过国家规定限量或者禁止使用的防腐剂、漂白剂、香精等物质。

四、重复使用过多次的食用油。这种食用油在高温下会产生大量的丙烯醛、丙二醛等致癌物质，对人体造成严重危害。一般来说，食用油最多可以使用三次，而且每次使用后要及时过滤杂质，保存在阴凉干燥处。

以上四种食用油不建议买，我们应该选择新鲜、无添加、适合自己口味和健康需求的食用油。