三年发酵的老泡菜，加上进口的巴沙鱼、秘密汤、菜籽油烹饪，这种泡菜鱼不仅给你带来了原创的传统泡菜鱼米饭体验，而且唤醒了你童年的记忆。
除了无骨无刺的巴沙鱼，渝鲜泡菜鱼米以新鲜青椒、秘制金汤、鲜青椒为基本食材，使这道菜具有香味、鲜麻、微辣等多种口味体验，令人难忘。
渝鲜泡菜鱼饭的锅底料来自四川，富含维生素和氨基酸泡菜，具有解腻、开胃、健身的功能。云南省通海县生产的泡菜小米辣可以提高胃温和杀虫效果。红薯宽粉是粗粮制品。经常食用有利于营养均衡，增强肠道蠕动，有利于健康！葱、姜、蒜、鱼骨等十多种调味料制成。
鱼以千岛湖水域出栏的黑鱼为主，去鳞去内脏，结合精湛的厨艺去骨去刺，手工片鱼，每片厚度不超过2MM,因为坚持现在杀活鱼，鱼片处理后要有时间放入锅中，保证食客的口感和新鲜度。