太谷县新炳记食业有限公司成立于1992年，于2011年扩大规模、升级，搬迁新址。新址位于太谷县中国著名的历史文化村北光村，紧邻三多个历史遗迹，交通便利，游客众多。公司与高校和科研单位合作，开展产品研发、科技合作、农副产品储运，为公司的发展提供技术支持和储存保障。
新炳记食业有限公司前身为太和糕点店，公司总经理李俊伟新炳记太谷饼的第五代传人。自1859年创始人李恒宇以来，已有150多年的历史。公司固定资产从过去几十万元发展到现在4000多万元，不仅带动了当地太谷蛋糕产业的发展，也促进了当地农村经济的发展，提高了农民的经济收入，为农村剩余劳动力提供了就业机会，雇佣了100多名农民工和20多名专职技术人员。目前，公司拥有占地24亩的花园式工厂。新炳记太谷饼文化园建在工厂内，传承了太谷饼悠久的历史、晋商的发展和饮食文化。位于5000平方米的无菌全封闭车间，拥有太谷饼自动生产线、隧道炉、冷却塔、自动包装机、精密检测仪器等设备，为产品质量提供了坚实的检测方法 的保障。公司设备优良，环境整洁卫生，规模现代食品生产企业。是集R&D、生产、旅游、销售为一体的旅游工厂。
新炳记食品有限公司是一家生产太谷蛋糕的正宗制造商。公司按照有关法律法规，加强管理，规范经营，本着以诚信为基础，以质量引领未来的宗旨，发展壮大。公司主要生产和销售新兵品牌太谷蛋糕、谷物蛋糕、孟村蛋糕、中秋节月饼、草蛋糕等近100个品种，公司生产太谷蛋糕具有香、脆、绵、软四个特点，公司产品继承传统工艺和口味，不断创新，推出了枣、核桃、南瓜、木糖醇无蔗糖等口味太谷蛋糕，公司研发部根据现代饮食理念，粗粒。2013年，杂粮糕系列产品开发，口味有蜂蜜、红枣、糖醇南瓜三大系列。中秋节月饼以晋式为主，口感纯正，年产量3000吨。年利税总额超过180万元。由于管理精细，工艺精湛，市场口感细腻。